Von Argentinien nach Osnabrück | Gemeinsam Kochen mit Cocina Habibi
Shownotes
In dieser Folge begleiten wir einen besonderen Kochabend bei der Cocina Habibi, einer interkulturellen Begegnungsküche bei Eleganz Bildungsplattform e. V. , von Anfang bis Ende.
Wir starten beim Einkauf der Zutaten und sind dabei, wenn daraus gemeinsam etwas entsteht.
Mit einer GoPro-Kamera erleben wir den Prozess aus der Perspektive von Pablo, der argentinische Empanadas zubereitet und dabei ein Stück seiner Kultur teilt.
Gemeinsam entstehen außerdem Alfajores – eine süße Spezialität, die viele Erinnerungen weckt.
Eine ruhige, ehrliche Reportage über Kultur und die Kraft gemeinsamer Momente.
📍In Kooperation mit: Cocina Habibi | Eleganz Bildungsplattform e.V.
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Das Projekt wird gefördert durch den Asyl-, Migrations- und Integrationsfonds (AMIF) der Europäischen Union sowie durch das Niedersächsische Ministerium für Soziales, Arbeit, Gesundheit und Gleichstellung.
Transkript anzeigen
00:00:30: Ich heiße Pablo, ich bin Tinian und heute machen wir Panadas.
00:00:36: Die Panada ist eine typische Essen aus der Linie.
00:00:41: Es ist sehr lecker und man hat viele Autoren.
00:00:45: Zum Beispiel Fleisch, Gemüse, Kramchen, Gäste... Das ist ein bisschen gleich.
00:00:54: Wir sind neunzehn Leute hier und wir machen einen Hundertundzwanzig Panadas!
00:01:07: Die Empanadas sind typisch von den Norden Argentinien, aber genauso wie in der Kanzel Miliono aus Argentinia und auch aus dem Argentinium.
00:01:23: In Brasil, Uruguay auch und in Chile auch.
00:01:29: Wir machen da mit Mehl, Wasser, Un und ein bisschen Sort.
00:01:42: Wir machen alles zusammen, es ist ein Mix.
00:01:46: Wir warten zwanzig Minuten, halb festsunden.
00:02:07: Und wir spätten
00:02:33: mit der Rolle, wir machen alles in circles, für alle Zirkus.
00:03:33: Wir spättern via geschlossene Bienkannung zusammen mit einem bisschen Wasser.
00:05:11: Perfekt!
00:05:46: Wir kommen zu Brasina Habibi.
00:05:48: Heute werden wir in Palazum Alpha Chores zubereiten.
00:05:52: Alphapuris sind ein Dessert, das ursprünglich aus Argentinien kommt.
00:05:57: Aber man kann dieses Desserte in ganz Lateinamerika finden mit einigen Variationen.
00:06:05: Das originale Rezept besteht aus Maismehl, Meißstärke, Eier, Butter für den Teig und für die Füllung Karamell oder Dulce de Leche – das ist im Grunde genommen Karamel oder Kondensmilch, aber jetzt bis es braun wird.
00:06:25: Und ja einfach alles können auch mit weißer Schokolade, dunkler Schokolad und mit Kokosnussraspen zubereitet werden.
00:06:39: Willst du eine Probe?
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